Какой брус лучше - ель или сосна?

Обе породы хвойные и обе давно и успешно используются в домостроении, разница между ними скорее в деталях, а не в том, что одна порода "плохая", а другая "хорошая". Сосна содержит больше смолы, за счёт этого она чуть лучше сама по себе сопротивляется гниению и влаге, особенно в нижних венцах и местах, близких к земле или воде.

Ель светлее по цвету, с меньшим количеством крупных сучков и более равномерной структурой, поэтому её часто выбирают, когда важен внешний вид сруба без дополнительной отделки - она выглядит наряднее сосны. При этом ель чуть мягче, сучки в ней более рыхлые и могут выпадать со временем, если качество заготовки было так себе.

По теплоизоляционным свойствам и по прочности разница между ними для частного дома несущественная, обе породы отлично держат тепло и справляются с нагрузками при правильном сечении бруса под ваш регион и проект. Для Краснодарского края, где климат мягче, чем в средней полосе, выбор скорее сводится к цене, доступности хорошей партии и тому, у какой пилорамы качественнее сушка и геометрия бруса - это на практике важнее породы.

Больше внимания при выборе стоит уделить не породе дерева, а тому, как брус хранился и сушился: перекошенный, треснувший от неправильной сушки брус из "правильной" породы доставит куда больше проблем, чем ровный качественный брус из соседней породы. Попросите у пилорамы посмотреть партию вживую и, если возможно, измерить влажность на месте.