Как выровнять пол в деревянном доме?

Сначала нужно понять причину перепада, а не сразу закрывать пол сверху. Вскройте пару досок в проблемных местах и посмотрите на лаги: если они провисли от старости или подгнили, любое выравнивающее покрытие сверху просядет вместе с ними через год-два. При гнили или трещинах лаги придется частично менять или ставить дополнительные опоры, это уже область ремонта основания, а не отделки пола.

Если лаги в порядке, а перепад из-за неровных досок или их естественного износа, есть два рабочих варианта. Первый - фанера или ОСП толщиной 12-18 мм по лагам, с подкладками (регулируемые фанерные "башмачки" или деревянные клинья) в местах провала: это быстрее и легче по весу. Второй - наливной пол по деревянному основанию, но по дереву его не льют напрямую, нужна гидроизоляционная пленка внахлест и армирующая сетка, иначе состав потрескается из-за подвижности деревянного основания.

Под ламинат я бы советовал фанеру: она сама по себе служит стабильной подложкой, и ламинат на ней ведет себя предсказуемо. Толщину и шаг подкладок лучше подбирать по факту, промерив перепад в разных точках комнаты уровнем, а не на глаз.