Как сделать зимнюю теплицу на фундаменте?

Тёплую грядку на зиму одной плёнкой не спасти, тут вы правы: если хотите растить зимой, нужен капитальный корпус с утеплённым основанием.

Для такой теплицы обычно делают мелкозаглублённую ленту или свайно-ростверковый фундамент с утеплением по периметру. Ленту заливают на глубину промерзания или чуть меньше, если утеплить отмостку и цоколь экструдированным пенополистиролом слоем 50-100 мм - в Челябинске зима холодная, на утеплителе лучше не экономить. Под самой теплицей грунт тоже стоит утеплить, иначе холод будет подниматься снизу даже при тёплом воздухе внутри.

Каркас теплицы над фундаментом можно ставить деревянный, брус или доску, обработанные антисептиком, с гидроизоляцией между деревом и бетоном - иначе нижний венец сгниёт за пару сезонов. Обшивку и остекление выбирают по бюджету: поликарбонат держит тепло лучше стекла и легче каркаса.

Отдельный момент - отопление и вентиляция. Если планируете электрический обогрев или газовый конвектор, разводку и подключение лучше доверить электрику или специалисту по газовому оборудованию: сырость и близость грунта в теплице - не то место, где стоит рисковать самодельной проводкой.

Точные размеры фундамента, глубину заложения и толщину утеплителя лучше прикинуть под конкретный проект теплицы и грунт на участке - это может отличаться в зависимости от региона.